A tots ens agrada cuinar al foc, ja que aquest menjar té el seu gust únic, que no es pot comparar amb res més. En aquest article, l’autor us explicarà com fer un especial aparell per a aquests propòsits, resultarà universal i inclourà una caseta de fum, barbacoa i barbacoa. Tot el procés de fabricació està descrit en detall i va acompanyat d’un reportatge fotogràfic complet.
La particularitat d’aquesta casa de fum és que la llar es troba separada de la cambra de fumadors, és a dir, els productes es fumen exclusivament en fum, de manera que no hi haurà sobreescalfament.
La cambra per fumar es pot fer a partir d’un cilindre de gas, d’un dipòsit d’expansió o d’una canonada de gran diàmetre. És recomanable prendre un metall espessit, ja que es pot cremar amb el pas del temps.
Per fer una casa de fum necessitem:
Materials:
- ampolla de gas;
- per a la font - metall de 6 mm de gruix;
- cantonades d’acer i canonada de perfil per al marc;
- quatre rodes;
- solapes de ventilació;
- canonada;
termòmetre;
- bucles;
- mànec de fusta;
- prestatge per a plats;
- pintura resistent al calor
Eina:
- màquina de soldar;
- molinet;
- alicates
- un martell;
- raspall metàl·lic;
- equips de protecció.
Per començar, fabricarem el marc, en el futur s’hi instal·larà el casal de fum, el cuinarem des de les cantonades, segons les mides previstes. A més, perquè el fum es mogui a la part inferior del bastidor fixem els rodets.
Després agafem un cilindre i amb l’ajuda d’un molinet tallem una part lateral, a través d’aquesta obertura el fum entrarà al fum. A continuació, marca el contorn de la finestra i retalla-la. Quan tot estigui a punt, fem una porta des de la part retallada, utilitzem bucles que fixem amb cargols.
Al llarg de tot el contorn de la finestra, instal·lem un segell d’alumini, el fixem amb reblons.
Ara passem a la fabricació de la cambra de combustió, agafem xapa amb un gruix de 6 mm, tallem parets metàl·liques d’ella, que després soldem les unes a les altres, també instal·lem la porta, que fixem a les frontisses. La paret esquerra de la cambra de combustió s’ha de fer amb un petit semicercle a la part superior, la fem segons la forma del cilindre. Aquest forat és necessari perquè la calor i el fum de la llar es distribueixin de forma uniforme per tota la casa de fum.
Al lateral de la càmera a la part inferior foradem molts forats, són necessaris per a la ventilació. A continuació, fixem un obturador especial que regularà la entrada d’aire.
Ara fem un mecanisme que tancarà la cambra de combustió. Tot es mostra en detall a la foto.
Es va agafar un ressort com a mànec per tancar la cambra de bola, que es fixava per soldadura.
Per tal de facilitar el moviment o l’emmagatzematge posterior del fum, es va decidir fer que la cambra de combustió fos desmuntable, per això es va tallar i soldar una placa metàl·lica al cilindre, i es van fer forats especials per a cargols. També s’han de fer forats similars al lateral de la cambra de combustió. Quan tot estigui a punt, fixem la càmera a la placa, utilitzem els cargols com a element de fixació.
A continuació, dins del contenidor, soldem dues cantonades horitzontals al mateix nivell, hi haurà una gelosia, sobre la qual es prepararan els productes en el futur.
Per tal que el fumet tingui una bona circulació de fum, fem una xemeneia especial. Agafem una placa metàl·lica, que aplicem al cilindre i apliquem el marcatge, com es mostra a la foto, fem un forat per a la brida. Podeu comprar-lo o fer-lo vosaltres mateixos a partir d’una placa estreta que necessiteu doblegar en forma de cercle i, seguidament, soldar-vos al lloc previst.
Quan tot està tallat, soldem aquesta part al cilindre.
Posem un genoll a la brida fabricada, després posem un tros vertical de canonada, que actuarà com a xemeneia.
Per tal de conèixer la temperatura que hi ha a l’interior del fum, i de fer-ne un seguiment posterior, instal·lem un termòmetre.
Fem una cistella especial per a llenya, que es posarà directament a la cambra de combustió.
A continuació, fem un mànec per a la tapa del fum, instal·lem dues grapes d'alumini sobre les quals fixem la barana de fusta.
Ara podeu procedir a pintar el producte, però abans cal netejar-lo completament del rovell i treure tots els residus que s’han acumulat durant el procés de fabricació. Pintem la superfície amb pintura especial resistent al calor. Quan s'asseca tot, obtenim un fumador tan multifuncional.
Ara la casa de fum es pot utilitzar per al seu propòsit previst, però abans de posar els primers productes, s’hauria de deixar escalfar bé la casa de fum, per això encendrem el foc i esperarem que es quedi l’oli i la pintura restants, ja que ens poden produir una olor desagradable.
Podeu iniciar el procés de fumar.
Bona gana a tots.
Vídeo amb un exemple de fabricació:
Gràcies a tots per la vostra atenció!