Acolleixo els aficionats a la confecció, avui ens plantejarem com fer un ganivet culinari durador i molt punxegut. Amb aquest ganivet, podeu tallar perfectament els greixos i no només, sinó que el ganivet és tan agut que poden picar finament el tomàquet i altres productes. Com a material, l’autor va utilitzar acer de grau 8670, que es pot endurir fins a una duresa alta. El ganivet està fet sense forjar, però la fulla s'endureix i es retalla en clorur fèrric. Mirades casolans excel·lent i just en el negoci, si esteu interessats en el projecte, us proposo estudiar-lo amb més detall!
Materials i eines utilitzades per l’autor:
Llista de materials:
- placa d’acer grau 8670;
- G10 per a revestiments;
- cargols decoratius.
Llista d'eines:
- forn i oli per endurir l’acer;
- màquina de tall de cintes;
- fresadora;
- paper, llapis, tisores;
- rectificadora de cinturons;
- màquina de perforació;
- papereta fina;
- reactius per a decapat d'acer;
- màquina boletaire;
- .
Procés de fabricació casolana:
Primer pas. Perfil de ganivet
Fins que l’acer s’endureixi, serà fàcil de processar. L’autor va tallar el perfil del ganivet amb una màquina de tallar cintes, però si ho desitja, es pot manejar amb una serradura.
A la part superior de la fulla, més a prop del cul, hi ha un buit, té més aviat un caràcter decoratiu. Per fer aquest buit, l’autor va utilitzar una fresadora.
Al final, l’autor va retallar el perfil del ganivet amb una polidora de cinturó.
Pas Segon Forats
A la zona del mànec, foradem forats segons el diàmetre dels pins. Perquè tot es mantingui ferma, els passadors han d’anar amb una petita bretxa i no s’han de penjar. L’autor va fer servir cargols decoratius en lloc de pins, per la qual cosa, les pastilles s’enganxaran, no necessitareu cola i, si cal, es poden substituir les pastilles.
A més, l’autor va modificar la ranura ranurada de la fulla amb un fitxer. Aleshores s’ha de fer enduriment, cosa que vol dir que ha arribat el moment d’acabar tota la feina amb acer, després d’endurir-la serà molt dur.
Tercer Pas Enganxament
Escampeu la fulla, escalfem-la a color vermell i la submergim en oli. Després de saciar-se, l’autor va comprovar l’acer amb un fitxer amb una resistència de 65 HRC, no hi ha rascades a la fulla, cosa que significa que l’acer té una duresa de 65 HRC com a mínim. Per descomptat, després de les vacances, l’acer es tornarà una mica més suau, però brollarà i no serà trencadís.
Abans de les vacances, triturem la fulla en una màquina de cinta perquè el color de la pel·lícula d'òxid sigui visible.Bé, després escalfem l’acer a una temperatura d’uns 200 ºC i esperem a l’aparició d’una pel·lícula d’òxid de color palla. Per descomptat, el color de la pel·lícula d'òxid pot variar segons el grau d'acer particular.
Quatre pas Esvelts
Formarem els bisells a la fulla, es requerirà un munt de treball de mòlta i, atès que l’acer està endurit, no es pot prescindir d’una rectificadora de cinturons. Tingueu en compte que l’acer endurit no s’ha de sobreescalfar, sinó que es produirà un tremp profund amb pèrdua de duresa. Refreda regularment la fulla en aigua ja que es poleix. L’autor va utilitzar una pinça especial per fixar i rectificar la fulla en un angle donat. Al final, triturem amb cura la fulla amb una làmina fina amb aigua per eliminar ratllades grosses.
Cinquè pas Folre
Fem dos pastilles per al mànec, l’autor va utilitzar el material G10 com a material. Un avantatge indiscutible d’aquest material és que no té por a l’aigua, els àcids i altres ambients agressius, i el G10 també té un aspecte excel·lent i durador. Tallem dues peces amb un trencaclosques o una màquina de tallar cintes, i després instal·lem les peces en cargols decoratius del ganivet. Realitzem la rectificació, ajustem la forma del mànec i formem el perfil desitjat. A l’última fase, queda polir bé les pastilles amb un drap finíssim i polir si es desitja.
Pas sisè Processament d’acer
Segons l’idea de l’autor, el ganivet té un color fosc amb escorcolls, l’aspecte casolà té un aspecte força interessant. Per obtenir aquest efecte, enverinem l’acer en clorur fèrric fins que s’obté un recobriment fosc. A continuació, es renta la fulla amb soda per neutralitzar el reactiu.
Al final, queda tirar el ganivet una estona a la màquina de donar voltes. L’autor va fer el tombolor a partir d’un tros de canonada de clavegueram, i fem servir còdols com a abrasiu. Com més grans siguin les pedres, més gruixudes seran les ratllades del ganivet. Per obtenir un patró més uniforme, podeu afegir sorra gruixuda.
Setè pas. Afilat
Un bon acer endurit es pot afiliar fins a un estat de navalla i la fulla seguirà afilant durant molt de temps. Per afilar bé, necessiteu pedres d’aigua japoneses o una màquina basada en elles. Comencem amb una pedra de grans grans, la regem constantment amb aigua. Bé, llavors passem a un gra cada cop més petit i, en conseqüència, la fulla resulta com una navalla. Amb aquest ganivet, es pot afaitar fàcilment els cabells, l’autor talla paper prim.
Pas vuit Muntatge
Muntem el ganivet, les pastilles s’adhereixen al mànec amb l’ajut de cargols decoratius. Per tal que les pastilles semblin boniques, es poden polir, o recobrir amb oli, vernís, una fina capa d’era epoxi i així successivament.
Tot això, ara el ganivet està a punt, es veu molt bé, qualsevol cuiner aprovarà una eina com aquesta. El projecte s'ha acabat per això, espero que us hagi agradat el treball casolà i heu trobat pensaments útils per a vosaltres mateixos. Bona sort i inspiració creativa, si decidiu repetir això, no oblideu compartir les nostres idees i coses casolanes amb nosaltres.
