Un tandoor serà un gran complement per a una casa d’estiu o un altre lloc on passar les vacances. Amb l'ajuda d'aquest fantàstic forn, podeu cuinar barbacoa d'alta qualitat, cuinar verdures, bolets, peixos i molt més. De fet, es tracta d’una mena de barbacoa avançada.
Aquest article tractarà sobre com muntar un tandoor estacionari a partir del maó.
Materials i eines per a casolans:
- llana de vidre;
- maó refractari (per crear un forn;
- maó encarat;
- argila;
- ciment;
- xapa d'acer de 3 mm de gruix (o un altre material per crear una coberta);
- barra d’acer o accessoris (es penjaran broquetes).
El procés de fabricació del tandoor:
Primer pas. Els primers passos de l’arranjament
Per recollir correctament el tandoor, primer heu d’entendre com funciona aquest forn. El tandoor és una mena de "bossa" que manté la temperatura al seu interior. Per tant, per tal que una bossa "mantingui" la temperatura durant un temps determinat, s'ha de fer de diverses capes, més sobre això després ...
Construcció el tandoor comença amb l’arranjament de la fundació, amb l’autor es fa de formigó. El fonament ha de ser fiable, en cas contrari, el forn es pot esquerdar i tota la feina baixarà al desguàs. La profunditat de la fundació de l’autor és de 40-50 cm, que es troba a uns 10 cm per sota de la capa del sòl i de la planta.
A més, la part inferior del forn es construeix a la part superior del fonament. S'utilitza aquí totxo refractari. Durant la construcció del fons, és important no oblidar fer una cassola de cendra, sense que aquesta estufa no pugui cremar, ja que no sortirà oxigen.
Pas Segon Aïllament de Tandoor
Com hem dit anteriorment, l’aïllament és molt important per al tandoor, si és dolent, la calor deixarà el forn molt ràpidament i la cocció es convertirà en problemàtica. Com a escalfador, l’autor va utilitzar llana de vidre.
Per aïllar el forn amb llana de vidre, s’ha de fer de diverses cambres. La primera cambra és una caixa de foc, és de maó refractari. El morter de maçoneria que s’utilitza aquí és a prova de foc, és una barreja d’argila i ciment. L’interior del tandoor és de 65 mm, el que equival a 1/4 del maó.
L’autor va decidir fer de la part inferior del forn una forma cilíndrica, i la superior de la volta. A l’exterior, la caixa de foc estava reforçada amb una malla d’acer per contenir les deformacions que es produeixen quan canvia la temperatura.
L’autor va realitzar el revestiment del maó de cara de forma cilíndrica, el seu gruix és 1/4 del maó. Com a resultat, entre el forn i el revestiment hi ha un buit d’amplada de 30-40 mm d’amplada, és en aquest forat que s’adapta la llana de vidre.
Tercer Pas Construeix la part superior del tandoor
L’autor fa la part superior del forn a partir de maons refractaris tallats. Aquest procés es pot veure amb més detall a la foto. Quan tot estigui a punt, s’estira l’estufa de dalt amb un cargol de ciment de manera que hi hagi un esbiaix del forat del forn de l’estufa.
L’etapa final. Fabricació de cobertes i proves casolanes
Perquè els aliments es puguin cuinar en un forn, necessiteu una tapa que mantingui la temperatura. L’autor va fer una coberta a partir d’una xapa d’acer de 3 mm de gruix. Per sobre de la tapa, haureu de soldar o cargolar el mànec, per tal de treure'l convenient. El mànec ha d’estar d’alçada suficient perquè es pugui atrapar còmodament i que no s’escalfi.
L’autor va començar les primeres proves del forn al cap de tres setmanes, temps en què la solució es va congelar més o menys i el forn va rebre força primària. El millor és escalfar primer lentament el forn deixant que s’assequi completament i només després escalfar-lo correctament. Com a resultat, l’autor es mostra molt satisfet amb el producte casolà i el recomana a altres. Pel que sembla, allà va fregir el kebab i el bolet de bolets.