Tot va començar pel fet que vaig veure a Internet un article sobre un fumós improvisat, però era massa complicat de disseny. D’alguna manera, una antiga olla a pressió em va cridar l’atenció i vaig pensar, per què no intentar fer-ne un fum.
Ens cal una olla a pressió.
Primer, traieu la vàlvula de la coberta, no cal.
A continuació, heu de tallar la reixa, el diàmetre de l’olla a pressió i l’alçada fins al centre de l’olla a pressió. Vaig tallar una gelosia inoxidable, ni sé ni per què.
Necessitem una tira metàl·lica, doblegueu-la com a la foto.
Posem l’anell resultant d’una tira de metall i ens adormim serradures, he tingut serradura de cireres.
A continuació, seleccionem una placa adequada de diàmetre, però no massa gran per tal que restin petites llacunes entre les vores de la placa i les parets de l’olla de pressió, la placa es necessita per drenar greixos perquè el greix no goteixi cap a la part inferior i no es cremi, per la qual cosa no es malmet la qualitat del producte.
Instal·leu la reixa.
A continuació, descriviu el que anem a fumar, en el meu cas és el pollastre (podeu carn o peix)
Tanquem la tapa, a l’encaix on es va posar la vàlvula a una mànega per a exhaurir fum, vaig introduir la mànega a una campana d’escapament, però també és possible a la finestra.
Fumem a foc alt durant 30-35 minuts. Mireu què resulten les carns fumades boniques i saboroses.
Bona gana !!!