Salutacions a tots els coneixedors de bons ganivets i amants de treballar amb el metall. Avui veurem com fer un ganivet de cuina de qualitat a l’esperit japonès. Funció única casolans podem suposar que la fulla és d’acer Buderus nitro-B. Aquest acer presenta diverses característiques pel fet que el metall s’enriqueix amb nitrogen. Gràcies a aquest i altres additius, l’acer no s’oxida, no té por de molts àcids i també és capaç d’obtenir duresa durant l’enduriment a la regió de 60HRC. Un fet interessant és que cal endurir l’acer amb nitrogen líquid, la temperatura d’enduriment és de -80 ºC.
El mànec del ganivet tampoc és poc habitual, sinó que està fet de fusta estabilitzada, cosa que fa que l’arbre sigui immune a l’aigua i a la brutícia. Si esteu interessats en el projecte, us proposo estudiar-lo amb més detall!
Materials i eines utilitzades per l’autor:
Llista de materials:
- placa d’acer Buderus nitro-B;
- pedra whetstone (per al mànec);
- materials per a la inserció al mànec;
- oli per a la fusta;
- adhesiu epoxi.
Llista d'eines:
- rectificadora de cinturons;
- màquina de tall de cintes;
- trepant;
- paperera;
- forn, fulla, bòrax, nitrogen líquid (per endurir);
- màquina de polir;
- una cambra de buit per normalitzar la fusta;
- pinces;
- enginy;
- martell, etc.
El procés d'elaboració d'un ganivet:
Primer pas. Confecció d’un ganivet
Primer de tot, dibuixa un perfil de ganivet sobre paper i transfereix-lo amb un esprai de pintura a acer. Ara ja podeu començar a tallar, el nostre acer encara no s’ha endurit i es talla fàcilment. L’autor treballa amb una màquina de tall de cintes, també es pot treballar amb una serradora per a metall o, en casos extrems, una molinet. Podeu perfeccionar la fulla en una molinet de cinturó, així com una broca i arxius.
A la fulla hi ha un patró interessant per forjar, per obtenir-lo, primer triturem bé el ganivet amb un drap esmaltat. Bé, aleshores es necessita un martell amb un bateria arrodonit, amb l'ajut de cops freqüents que formem múltiples dents a la fulla. Com a resultat, s’obté un excel·lent patró, que es farà més expressiu després del tractament tèrmic.
Pas Segon Tractament tèrmic
Primer heu d’endurir la fulla, per això necessitem una làmina, i la làmina de l’autor no està feta d’alumini, ja que aquesta làmina es cremarà ràpidament. El ganivet s'envasa en una fulla com un sobre i s'omple amb pols blanca que s'assembla a un borax.
Doncs bé, cal que la fulla s’hagi d’escalfar correctament fins que es faci un resplendor vermell, i després la posem entre dues plaques i la bufem amb nitrogen líquid per tots els costats. Per endurir aquest acer, es necessita una temperatura de -80 ° C.
Tot, si tot es fa correctament, ara l’acer s’endureix. Però no us oblideu de passar unes vacances al forn a una temperatura de 200 ºC. El ganivet ha d’estar dominat per tons de color palla. La duresa màxima d’aquest acer pot ser de 60 CV.
Tercer Pas Trituració i poliment
Triturem la fulla després de l’enduriment, es pot realitzar un processament rugós amb una molinet de cinturó. També és possible formar descensos, en cap cas sobreescalfant el metall.
Tot seguit, es procedeix a un processament manual minuciós amb paper de lija, que es pot moldre amb aigua o WD-40. Bé, l’autor va polir la fulla en una màquina de polir, el ganivet es veu molt bé.
Quatre pas Peces de mànec
Podeu preparar materials per al mànec i el mànec del ganivet de cuina no ha de tenir por de l’aigua. Per solucionar el problema, l’autor estabilitza un bloc de fusta. Per fer-ho, necessiteu el fluid d’estabilització adequat, així com una cambra de buit. Mentre que les bombolles d’aire s’alliberen de l’arbre a la cambra de buit, la fusta absorbeix la impregnació.
Abans d’estabilitzar-la, s’ha d’assecar bé la llenya al forn.
A continuació, la barra s’embolica en una làmina i s’envia a assecar a un forn a una temperatura de 95 ºC. Després de l’assecat, la barra queda per moldre, s’obté una fusta bonica i duradora.
L’autor també té insercions al mànec, es poden fer de G10, textolita o un altre material al vostre gust. Si voleu, podeu fer un guàrdia com a autor. Estaria bé utilitzar acer inoxidable o llautó.
Per fixar la tija del ganivet al mànec, l’autor va foradar un forat a la barra. Però la nostra tija no és rodona i, per tal de no fer-li forat, l’autor va tallar una ranura en un pal rodó que es munta al tall. Pel tall, també seria bo tallar una osca per a un enllaç fiable.
Cinquè pas Muntatge i finalització del pal
Muntem el mànec, greixem totes les parts per enganxar bé amb cola epoxi i estrenem tota l’estructura amb pinces durant l’assecat.
Doncs bé, tot és la forma antiga, triturem el perfil desitjat del mànec i el triturem bé fins que estigui suau. A l’última fase, cobriu el mànec amb oli, ara sembla deliciós.
El ganivet està a punt, queda per afilar-lo. Per fer la fulla com una navalla, l’autor afina el ganivet amb una pasta polidora sobre un tros de cuir. El ganivet resulta molt agut, talla un xec prim i també afaita el cabell de la mà. Per descomptat, trosseu primament el tomàquet, perquè un tal ganivet no és gens una tasca.
Aquest és el final del projecte, espero que us hagi agradat la feina casolana i heu trobat pensaments útils per a vosaltres mateixos. Bona sort i inspiració creativa, si decidiu repetir-ho. No oblideu compartir les vostres idees i coses casolanes amb nosaltres.
