Hola a tots els amants de treballar amb acer, avui tindrem en compte com fer un ganivet per a un xef. Un bon ganivet ha d’estar fabricat en acer al carboni, que no s’oxida, serà resistent a les ratllades, i la fulla ha de ser ben afilada i ha d’afilar durant molt de temps.
L’acer excel·lent per a la fabricació de ganivets és l’acer de qualitat K110. Aquest acer té un 1,5% de carboni en la seva composició, cosa que permet endurir la fulla fins a alta duresa. I també en acer hi ha fins a un 12% de crom, que impedeix l'oxidació i l'oxidació de l'acer. Gràcies a aquests i altres additius, l’acer K110 també ha rebut les excel·lents qualitats necessàries per a la fabricació d’un ganivet de cuina d’alta qualitat. El ganivet en sí està fet de manera senzilla, si esteu interessats en el projecte, us proposo estudiar-lo amb més detall!
Materials i eines utilitzades per l’autor:
Llista de materials:
- una manta d'acer K110;
- un arbre per al mànec;
- varilla de llautó (per a la passadora);
- epoxi o altra cola;
- no és suficient per a la impregnació de fusta.
Llista d'eines:
- poladora de cinturó;
- molinet;
- màquina de perforació;
- paperera;
- fitxers;
- oli de forn i enduriment;
- pedres de mòlta;
- Un dispositiu per gravar el dibuix (opcional).
Procés de fabricació casolans:
Primer pas. Perfil principal
En primer lloc, hem de trobar una plantilla de ganivet, el millor és buscar a Internet les plantilles ja preparades per a ganivets de cuina. Si sabeu exactament com ha de ser un ganivet de cuina per fer-lo convenient, podeu dibuixar-lo el disseny. La plantilla es talla de paper o cartró i, a continuació, es marca el marcador al voltant de la plantilla sobre acer. Després d’això, podeu anar al tall, perquè l’autor utilitza la rectificadora. Només tallem un perfil aproximat fins ara, l’acabarem rectificant.
Segon Pas Treball de mòlta
A continuació, procedim al treball de mòlta, hem de processar la fulla al llarg del contorn, l’autor utilitza una rectificadora casolana per treballar. També es poden realitzar treballs de mòlta rugosa amb una mòlta i discos de mòlta, normalment el treball final es realitza manualment, amb arxius i paperera.
A més, l’autor també va decidir fer descens al ganivet, tot això es fa a ull. Però encara no és necessari esmolar la fulla, el seu gruix mínim no ha de ser inferior a 2 mm. Si l’acer és prim, es cremarà durant l’enduriment i la fulla es danyarà.
Tercer Pas Tractament tèrmic
Com a tractament tèrmic, l’autor va endurir el ganivet, o millor dit, només les seves fulles.Per fer-ho, la fulla s’escalfa fins a un resplendor vermell i, si es pot controlar la temperatura al forn, hauria d’estar entre 1030 i 150 ºC. Amb un enduriment i un tremp adequats, la duresa de l’acer és de 63 HRC.
L’autor immersa una fulla escalfada amb una fulla en oli, per la qual cosa la fulla resulta molt sòlida i la fulla mateixa serà resistent a l’esquerdament. Per descomptat, segons totes les regles, és habitual deixar passar acer temperat K110, la temperatura de tremp és de 300-400 ºC. Comprovem amb un fitxer si ha resultat endurir l’acer, no s’ha de rascar el metall.
Quatre pas Molina fina
Després de l’enduriment, l’acer serà a escala, processem el ganivet en un molinet de cinturó, l’autor no mola el metall a brillar, com estava previst, és una mica fosc amb un tacte. El tractament més fi es realitza manualment amb paper de lija. Necessitem paper amb gra fi i, per que funcioni bé, utilitzeu aigua amb sabó. Gràcies a l’aigua, l’abrasiu es neteja de pols i funciona excel·lentment.
Cinquè pas Mànec
Procedim a la fabricació del mànec i el mànec serà sòlid. Per començar, busquem blocs de fusta bonica. A la peça, hem de tallar un forat de ranura per dins del tall del ganivet, aquí necessitem l’ajuda d’un trepant o d’una màquina de perforació. Forem una sèrie de forats i després foradem amb un petit arxiu especial. Si es vol, el forat de la ranura també es pot cremar escalfant la tija del ganivet.
Posem el mànec en blanc a la fulla, aquí necessitem una bona cola, el millor és utilitzar epoxi. Per no untar la fulla amb cola, emboliqueu-la amb cinta adhesiva. També foradem un forat al mànec
Quan la cola s’asseca, ens armem amb un ganivet tallat en fusta i tallem l’excés de fusta del mànec, ajustant el perfil desitjat. A continuació, triturem el mànec, aquí el podeu manipular manualment amb paper de lija, i també es pot fer un processament rugós amb una molinet de cinturó.
Després de processar bé amb paper de lija, impregneu el mànec amb oli per protegir-lo de l’aigua. Ara el ganivet està gairebé a punt.
Pas sisè Afilat
L’acer endurit es pot afilar bé, per afilar-se a un estat de fulla utilitzem pedres de mòlta, s’han d’humitejar amb aigua, així que es netegen. També podeu utilitzar una rectificadora manual especial, que es ven a la Xina. El ganivet de l’autor era molt afilat, retalla fàcilment i neteja paper, per no parlar de productes.
Setè pas. Dibuix
Si es vol, es pot aplicar a la fulla un dibuix, una inscripció, etc. L’autor aplica el dibuix elèctricament. Pintem per sobre la secció de metall i retallem el dibuix i, a continuació, entren en joc la solució de sal i l’electricitat. Com més llarga sigui la reacció, més profund serà el patró.
Tot això, ara el ganivet està a punt. Té un aspecte excel·lent i presenta excel·lents característiques de tall. Espero que us hagi agradat el projecte i hagueu trobat pensaments útils per a vosaltres mateixos. Bona sort i inspiració creativa, si decidiu repetir-ho. No oblideu compartir les vostres idees i coses casolanes amb nosaltres.
