Salutacions als aficionats de treballar amb metall. En aquesta instrucció, parlarem de com fer un ganivet de cuina d’estil japonès d’alta qualitat. Aquest ganivet es va fer de forma professional, es va dur a terme l’enduriment correcte i es va seleccionar un bon grau d’acer, a causa del qual es va afilar el ganivet a l’estat de la fulla i es manté l’enduriment durant molt de temps.
L’autor va utilitzar acer inoxidable de la marca X50CrMoV15 com a acer. Es tracta d’un acer inoxidable alemany de qualitat que s’utilitza per fer bons ganivets. L’acer és molibdè-vanadi, no només s’hi fabriquen ganivets, sinó fins i tot eines. Així doncs Analitzem amb més detall com fer aquest ganivet!
Materials i eines utilitzades per l’autor:
Llista de materials:
- marca d’acer inoxidable X50CrMoV15;
- fusta, plàstic i altres (per a encavalcaments);
- canyes o tubs de llautó (per a pins);
- cola epoxi;
- oli per a impregnació de fusta.
Llista d'eines:
- poladora de cinturó;
- màquina de perforació;
- màquina de tall de cintes;
- pinces;
- forn i forn;
- màquina de polir;
- fitxers;
- paperera.
El procés d'elaboració d'un ganivet:
Primer pas. Talleu el perfil del ganivet
El primer pas és fer una plantilla de ganivet, i si esteu pensant a fer diversos ganivets, el millor és fer una plantilla a partir de cartró o plàstic prim, així que durarà molt de temps. Agafem la plantilla i l’apliquem a la peça, i enrotllem el marcador. Tot això, ara podeu començar a tallar. A aquests efectes, l’autor va utilitzar una màquina de tallar cintes. El més convenient és treballar-hi, però si no hi ha aquesta màquina, aleshores podeu fer front completament amb l’ajuda d’un molinet.
Tan aviat com retallem el perfil principal, procedim a triturar-lo. Per a aquests propòsits, l’autor va utilitzar una poladora per cinturons. Processem acuradament el ganivet al llarg del contorn perquè agafi un aspecte acabat.
Pas Segon Fora forats
Ara al mànec del ganivet cal perforar els passadors. L’autor va utilitzar tubs de llautó amb insertos al seu interior com a pins. Per cert, l’autor perfora forats de diferents diàmetres en ordre ascendent. En aparença, tota aquesta cosa sembla una desfilada de planetes o alguna cosa així, sembla força interessant. Esbossem els llocs per als forats i la perforació. L’acer pot ser força durador, per la qual cosa és millor foradar primer un forat de petit diàmetre i, posteriorment, perforar fins al desitjat.
Tercer Pas Formem bisells
Els bisells amb forma correcta són molt importants per a un ganivet de cuina. Han de ser el més amples possibles, el més llis possible, i la fulla resultarà ser molt nítida. Per fer que els bisells siguin simètrics, l’autor va utilitzar una pinça especial que permet subjectar el ganivet a l’angle correcte respecte al cinturó de poliment. Com a resultat, obtenim bisells excel·lents i de gran qualitat. Però a aquest pas la fulla encara no ha de ser afilada, hauria de tenir almenys 2 mm de gruix. En cas contrari, els elements d’aliatge poden cremar-se de l’acer durant l’enduriment.
Al final, caminem per la fulla amb un lijador fi per eliminar esgarrapades grosses.
Quatre pas Enganxament
L’enfortiment és un moment molt crucial en la fabricació d’un ganivet. Depèn de la força que serà el ganivet i del temps que la fulla continuarà afilant. Seleccionem el mode d’apagat específicament per al gra d’acer utilitzat. Primer, l’autor va embolicar la fulla en xapa prima, probablement també d’acer inoxidable. Després es va enviar la fulla al forn, després es va escalfar a una temperatura de 1050 graus durant 15 minuts. Després d'això, la fulla es col·loca entre dues plaques d'alumini i es refreda per aire del compressor. Com a conseqüència, l'acer inoxidable s'ha apagat.
A continuació, necessitem passar les vacances del metall, ja que pot ser fràgil. L’autora passa les vacances en un forn domèstic a una temperatura de 230 graus centígrads. Escalfem la fulla durant 2,5 hores, i després la deixem refredar juntament amb el forn en estat tancat. Tot això, obtenim una fulla d'excel·lent qualitat.
Cinquè pas Neteja i poliment
Després d’endurir-se, el metall tindrà taques fosques, es tracta de rastres d’oxidació. Hem de triturar de nou amb una cinta adhesiva amb paper finit. Després d’això, agafem un llençol encara més fi i triturem la fulla manualment. El paper s’humiteja millor en aigua, de manera que es moltura molt més eficientment, ja que l’aigua neteja el paper de sorra.
Bé, després procediu al poliment. A aquests efectes, l’autor va utilitzar una màquina de polir. Apliquem la pasta i polim la fulla a un mirall brillant. El ganivet de l’autor sembla fantàstic.
Pas sisè Fem pastilles
Els encavalcaments de l’autor es combinen, en part, de fusta, plàstic i algun altre material. Tot això s'enganxa amb cola epoxi. En general, la combinació de blau, fusta, així com l'element negre sembla força interessant.
Bé, llavors vam retallar dos encavalcaments en funció de la forma del mànec. Deixem uns quants mil·límetres d’estoc, per polir les pastilles directament sobre el ganivet. A continuació, triturem una mica les pastilles sobre la poladora per cinturó per obtenir la forma principal desitjada.
En general, els revestiments per a ganivets de cuina es fabriquen millor amb materials sintètics, són duradors, no tenen por de l’aigua, etc.
Setè pas. Fem pins
Els pins dels autors estan fets de tubs de llautó, dins dels quals encara hi ha insercions. Seleccioneu els patrons desitjats i, després, ompliu-los amb cera, amb l'addició de colorant. En lloc de cera, podeu utilitzar cola epoxi, aquest és un material més fort.
Pas vuit Colla el mànec
El folre es pot enganxar a un ganivet. Instal·lem els pins, apliquem cola epoxi i, després, premem amb cura les pastilles. Per a això es va utilitzar cola d'assecat ràpid de xeringues. Per a cola normal, és millor esperar un dia. Col·locem pinces al llarg de tota la longitud del mànec de manera que les pastilles no formin cap buit enlloc.
Pas Nou. Començar a moldre el mànec
Quan la cola estigui completament seca, podeu procedir a la mòlta del mànec. Primer, talleu els pins de llautó. A continuació, anem cap a la rectificadora del cinturó i triturem el pla de les nanses. Quan els avions estan alineats, anem pel contorn. Fins i tot en aquesta forma, el ganivet ja es veu força.
Doncs esperem el processament manual. L'autor defineix la forma desitjada mitjançant un fitxer.Com a resultat, realitzem la trituració manual amb paper de textura fina.
Pas deu Impregna el mànec
El ganivet està a punt, ara podeu treure el film protector de la fulla. Hem de protegir de forma fiable la nansa de la humitat, ja que l'arbre es deteriorarà ràpidament si no hi ha res a fer. Com a protecció fiable utilitzem oli, l’impregnem de fusta. Podeu submergir el mànec en oli durant diversos dies. Després d’això, l’arbre ja no absorbirà la humitat, i el mànec quedarà molt bé.
Onze pas. Esmolades i proves
Procediu a afilar el ganivet. Per fer-ho, utilitzeu pedres d’aigua japoneses, paperera fina o altres eines d’afilat. L’autor va aconseguir afilar el ganivet a un estat de fulla. Aquest ganivet no només talla el paper normal sense cap dificultat, sinó que també talla el paper dels xecs, molt prims, en trossos molt prims.
Com a conclusió, tenim un ganivet molt fiable, fort, afilat i bonic!
