Benvolguts visitants del lloc, a partir del material presentat per l’autor, aprendràs a fer de manera independent un fum fumat a fred a partir de fusta i metall. És a dir, el forn i la canonada seran de ferro i la cambra de fumadors feta de fusta i taulers de fusta (folre de fusta dura).
Després d’haver construït una casa de fum al vostre lloc, podeu fumar productes en qualsevol moment convenient per a vosaltres, així com les vostres carns fumades són molt més saboroses i segures que emmagatzemar els aliments fumats completament saturats de productes químics. També podeu fumar a la venda i començar la vostra petita empresa, la carn fumada surt al mercat a l’instant).
El procés de fumar fred es produeix a una temperatura de 15-25 ° C
0 La durada pot variar d’un dia a una setmana, tot depèn de la temperatura i la quantitat, del tipus incrustat a la cambra de fum del producte. A diferència del fumar calent, aquí la carn s’asseca i la humitat la deixa gradualment, està saturada de fum aromàtic.
I doncs, mirem què necessitava exactament l’autor per crear un fum de fum fred?
Materials1. canonada metàl·lica 150 mm
2. canonada 80 mm
3. barra d’acer
4. cargol
5. nou de l’ala
4. xapa metàl·lica 1 mm i 3 mm
5. biga de fusta
6. folre
7. ungles
8. cargols
9. material de sostre
10. termòmetre
11. ferrocarril
Les eines1. soldadora
2. Búlgar (rectificador d'angle)
3. motoserra
4. martell
5. foradador
6. regle
7. ruleta
8. llapis
9. cargol
10. alicates
Instruccions pas a pas per crear una casa de fum fumada freda fes-ho tu mateix.En primer lloc, l’autor crea un armari per fumar a partir d’un bar i un tauler, és recomanable utilitzar un folre de fusta dura, ja que si preneu un tauler de pi, aleshores amb calefacció directa durant el fumatge, el tauler començarà a emetre quitrà i una olor característica de pi.
Es va agafar una fusta de 5x5 cm, de 1,8-2 m de llarg, i es va fer un bastidor, un folre de 15 peces, 3 m cadascuna, una mida 101x1,8 cm.
La part inferior de la cambra per fumar hauria d'estar al menys 50 cm sobre el nivell del sòl.
El marc està revestit amb folre, aquest material és molt bo, ja que el tauler s’encaixa ben fort al tauler i no hi ha buits.
Per reforçar l'estructura, s'instal·len puntes a l'interior.
La porta també és de fusta i folre.
Es penja en bucles i es fixa amb cargols autopastables.
Es talla un forat a la part inferior de la cambra de fumadors per instal·lar un adaptador metàl·lic per connectar la canonada de la xemeneia.
L’autor també va fer patins especials per a la paella de recollida de greixos.
A la part frontal del palet s’uneix un revestiment amb un mànec d’un armari d’eines.
A la cambra de fumadors es fabriquen canalons metàl·lics per a bisellar, de manera que el greix flueix cap a la paleta.
A més, l’autor va soldar una petita estufa d’una canonada metàl·lica de gran diàmetre, també podeu agafar un antic cilindre de gas i fer-lo sortir.
Aquest forn té una reixa de barra d'acer al seu interior i un adaptador per connectar la canonada de la xemeneia a la part posterior.
A la part inferior de la porta es foren 10 forats i són necessaris per a la tracció.
El forn està pintat de negre amb pintura resistent a la calor. Una persiana metàl·lica està cargolada per ajustar el projecte.
La xemeneia està prefabricada i té diversos colzes, és a dir, es pot ajustar la longitud.
Un adaptador inclinat es cargola a la part inferior del fum.
Tots els elements es reuneixen en un sol disseny.
La llenya es posa a la llar de foc i es fa un incendi després que es cremi la llenya: la porta es tanca i les obertures a la part inferior estan tancades per una persiana, és a dir, cal ajustar-la perquè les llenyes de llenya en lloc de cremar-se en tota força.
A continuació, els productes es col·loquen a la cambra de fumadors. Es pot fumar: carn, llardons, peixos, pollastre, botifarra i fins i tot formatge.
I aquests productes són meravellosos.
Com veieu, no hi ha res especialment complicat, tot el procés és senzill i clar. La casa de fum és plegable, és a dir, després de fumar el producte desitjat, es pot desmuntar la cuina pròpia i la xemeneia i posar-la al graner o
el garatge.
Així conclou l'article. Moltes gràcies per la vostra atenció!
Vine a visitar sovint, no et perdis les novetats del món de productes casolans!
