Benvolguts visitants del lloc, a partir del material presentat, podreu conèixer com es pot construir de forma independent una caseta per fumar fred a la vostra parcel·la personal.
Aquesta casa de fum és adequada per a aquelles persones que es dediquen professionalment a la caça, la pesca, l’agricultura i que tenen excés de carn, peix, aviram i la millor manera d’estalviar un producte carni és, per descomptat, fumar-lo. Perquè el producte es pugui conservar durant molt de temps, es necessita un fum fumat en fred, ja que durant aquest procés la carn s’asseca i la humitat la deixa gradualment, així com està saturada de fum aromàtic.
Construcció la casa de fum no és una tasca senzilla, però realitzable, només cal que seguiu les instruccions que s’hi proporcionen i tindreu èxit.
I doncs, mirem què necessitava exactament l’autor per construir una casa de fum?
Materials1. canonada de ceràmica de 1,5 m i 15 cm de diàmetre
2. ciment
3. sorra
4. pedra de runa
5. accessoris
6. racó
7. canonada metàl·lica de 16 i 22 mm
8. frontisses forjades
9. tauler (làric 2,5 cm)
10. termòmetre
11. cargols
12. ungles
13. pedres (gres)
14. material de teulada
15. ganxos d’acer
16. Safata de recollida de greixos (acer o alumini)
17. feix
18. bloc de cendres
Les eines1. pala
2. pickaxe
3. paleta
4. maça
5. martell
6. ferralla
7. cargol
8. búlgar (rectificador d'angle)
9. soldadora
10. racó
11. ruleta
12. regle
Instruccions pas a pas per construir una casa de fum fumada en fred fes-ho tu mateix.Abans de començar la construcció, primer heu de triar el lloc més adequat al vostre lloc. La casa de fum hauria d’estar situada lluny dels edificis de la capital, el fum no ha d’interferir amb altres (veïns). Aleshores, cal netejar el lloc de construcció dels arbres, restes i pedres que creixen. Marqueu una rasa de cava per al futur fonament.
Per anar massa a fons no costa 30-40 cm és suficient per a aquest tipus de fumadors, també cal preparar pedra de runa.
Després les pedres es posen a la part inferior de la trinxera i es barren, i es crea la base per a la col·locació de blocs.
Els blocs buits s’han de disposar en forma d’encofrat determinat i ajuntar-los mitjançant un reforç i una canonada metàl·lica.
A més, els buits dels blocs s’omplen amb morter de ciment i sorra amb l’addició de farciment (grava, escòria, encenalls de maons, etc.). A l’interior de l’encofrat s’aboca també l’encofrat amb una barreja. Les canonades metàl·liques es queden a la mateixa posició que a la foto, en el futur la canonada servirà de desguàs.
Així doncs, el fonament està a punt, ara s’ha de deixar assecar i guanyar força (almenys dues setmanes), també es recomana mullar periòdicament la superfície amb aigua, de manera que el ciment no s’assequarà i es farà més fort. A més, l’autor comença a formar parets de gres, a més d’una caixa de foc.
A la cambra de foc es recomana posar maons refractaris. Per col·locar la canonada de ceràmica, el mestre, amb un molinet, va serrar forats rodons als maons.
Posa la canonada.
Atenció! Per a una millor tracció, la canonada s’ha de col·locar sota una lleugera pendent, des del forn fins a la cambra de fumadors.
Durant el procés de construcció, heu de comprovar de forma immediata la tracció per no tornar-la a fer.
L’empenta és excel·lent, la podeu veure a la foto vosaltres mateixos.
Continua la maçoneria de les parets i tanca la canonada de ceràmica a la part superior amb tres lloses de formigó. Per a la instal·lació de la cambra per fumar, el mestre soldà la base des d'una cantonada metàl·lica. Després d'això, s'ha de parament a la paret.
Així doncs, el forn i les parets del fum es troben completament a punt, ara queda fer una cambra de fumadors. Per començar, l’autor crea un marc de càmera a partir d’una barra.
Aleshores revesteix el tauler (làric 2,5), podeu utilitzar altres espècies de fusta més econòmiques, però no coníferes, ja que quan s’exposa a la temperatura, la fusta emetrà quitrà i l’esperit de quitrà corresponent s’instal·la en els productes.
Fa i penja una porta, teulades per protegir-se de les precipitacions atmosfèriques.
A continuació, l’autor munta un termòmetre a la porta per determinar amb precisió la temperatura a l’interior de la casa de fumadors. A més, el mestre va penjar la porta a les boniques frontisses forjades, sens dubte és molt bonic.
Aquest és el cas real de fum fumat a mà, fet a mà.
A continuació, podeu marinar la carn i començar a fumar.
Gràcies a la casa de fum fumada estacionària freda, l’autor sempre té l’oportunitat de fumar qualsevol producte per al seu posterior emmagatzematge o venda a llarg termini, ja que, com sabem, es valora molt bé la carn i la llard fumada. Així, la casa de fum també pot aportar uns ingressos.
Així conclou l'article. Moltes gràcies per la vostra atenció.
Vine a visitar sovint, no et perdis les novetats del món de productes casolans!
