I, per tant, aprofundim en què necessitava l’autor i com va realitzar els treballs de construcció.
Materials
- bloc 200x400x200
- maó vermell
- maó refractari
- bord
- fusta
- termòmetre
- frontisses de la porta
- canonada metàl·lica
- porta d’estufa
- ungles
- serralleria
- un martell
- paleta
- pala
- nivell
- tornavís
- ruleta
- maça
Per tant, per començar, heu d’entendre una mica què és el tabaquisme fred i com es diferencia del mètode de fumar en calent.
Des de temps immemorials, les persones han estat donant carn i productes de peix a foc i fum, això és necessari perquè el producte es conservi durant molt de temps. En el procés de fumar fred, la carn o el peix es deshidraten i s’assequen sota la influència del fum amb una temperatura de 18-25 graus. Sí, la temperatura segons l’autor hauria de ser exactament aquesta.
Amb fumar fred, necessiteu força temps d’un dia a la setmana, però, quin resultat.
Podeu fumar d'aquesta manera una varietat de productes com ara carn, llardons, peixos, pollastre, formatge, o fins i tot algun tipus exòtic. Els productes fumats en fred s’emmagatzemen durant molt de temps i no es deterioren, subjecte a les condicions d’emmagatzematge i a les temperatures. A continuació, va procedir a posar les bases de la casa de fum dels blocs 200x400x4200, com podeu veure a la foto l’autor no va preparar la base, però tot i així hauria de ser poc profunda. La col·locació comença des de la cantonada, observant l’empat entre els blocs, utilitza el nivell.
A continuació, l’autor va procedir a la fabricació d’una cambra de fum directament, va fer que el fonament de l’estructura fos de fusta.
A continuació, el mestre agafa la paret amb un tauler.
A continuació, l’autor instal·la la càmera resultant a la base del fumador.
Després d’iniciar-se la creació del sistema de truss del sostre, aquí l’autor va fer una volta força llarga, que servirà de refugi per a un petit subministrament de llenya per al fum, així com de protecció contra les precipitacions atmosfèriques.
I revesteix el sostre amb un tauler, però per a la durabilitat de l’edifici és millor utilitzar ferro, col·locant-lo a la part superior del tauler i assegurant-lo amb cargols auto-punxants. També al terrat hi ha una sortida, serveix per sortir de l’excés de fum.
Un cop finalitzada la feina amb la cambra de fumadors, l’autor continua a la col·locació del forn, per començar, aboca un fonament poc profund i comença a posar-se.
La part interior està forrada de maons refractaris, i la part superior està recoberta de ceràmica vermella. Aleshores, s’instal·la una porta al forn resultant.
És realment tot el que volia parlar en aquest article, l'autor aconsella la construcció de cases de fum a la meva zona i fumar els meus productes. També hi ha material de vídeo sobre el fumat i la preparació adequada dels productes
[media = // www.youtube.com/watch?v=W3ZXCjOpYGM]