Al lloc escollit (preferiblement elevat i sec), traieu la capa de vegetació i feu un rebaixat de 20-50 cm de fondària i s'utilitzarà el terra per embolicar el celler. Tampar la base de l’excavació i tapar-la amb material de drenatge de 7-10 cm: sorra de gra gruixut, grava fina, baralla tamisada, argila expandida. A continuació, poseu una capa d’argila arrugada (massa d’argila) amb un gruix de 15-20 cm, en la qual, suaument, amb un mínim buit, ofegueu el maó vermell pla. Per 1 plaça. m del sòl necessiteu 32 maons i 0,15-0,2 m3 de pasta d'argila.
Enforteix les parets laterals de la rasa d’excavació amb un maó col·locat en una vora sobre un morter d’argila-calç de la composició: massa d’argila - 1 part, massa de calç - 0,3 parts, sorra - 3 parts. Retireu les parets per sobre del sòl entre 25 i 30 cm.
Les parets dobles i el sostre de la bodega es junten a partir de taules gruixudes (40-50 mm). Entre ells hi havia material d’aïllament tèrmic: petita argila expandida, serradures, petites runes de maó, molsa de bosc, fulles de roure.
La llana mineral no es recomana, ja que es compacta amb el pas del temps i perd les seves propietats aïllants a la calor. Si utilitzeu serra, tracteu-los amb un antisèptic (solució al 10% de coure o sulfat de ferro) o barregeu-ho amb calç esponjosa (9 parts de calç per 9 parts de serradura). El polioixam també pot servir com a escalfador. En aquest cas, segelleu les juntes amb tires de tela o arpillera impregnades de cola PVA o pintura regular.
Per evitar que la bodega es bufi, traieu les parets a l'exterior amb tauler dur, paper kraft, pergamí o ruberoide. Si feu un terraplè, cal que les parets estiguin aïllades amb un recobriment de betum al material de la coberta per protegir-se de la humitat del sòl.
A la part frontal del celler feu un forat amb dues portes: externa i interna. Per a l’hivern, hi ha un escalfador entre ells. A la mateixa paret, poseu una canonada de ventilació de 12x12 cm. Tanqueu-la amb una malla freqüent a l'exterior. Abans d’entrar, organitzeu un vestíbul interior de qualsevol material. Cobriu el celler amb un sostre lleuger fet de llosa, ruberoide o pissarra.
Al voltant del celler, a una distància de 1-2mot de parets, feu una rasa de drenatge amb una profunditat de 50-60 cm.Al llarg del perímetre de les parets, organitzeu una cega de pedra triturada amb fang fins a 1 m d’amplada amb un pendent de 1:10 des del celler.
Ara el celler està a punt (vegeu Fig.).