Qualsevol home que es respecti, sigui pescador, caçador, resident d’estiu Ell somia tenir un fum de calor o fred al seu arsenal.
Cuinar a la natura o al vostre propi lloc és mil vegades més útil i agradable que comprar en una botiga no està clar com són els productes fumats carn, llard o peix. Hi ha molts tipus de carns fumades als prestatges del nostre temps, però la majoria estan preparades amb fum líquid, cosa que redueix significativament el cost del procés de producció i redueix el temps de fumar a causa d’aquesta composició química. Això també pot afectar negativament la salut. El fabricant busca beneficis només per ell mateix perquè el producte es pugui produir ràpidament i emmagatzemar al magatzem el màxim temps possible.
Però la gent no és una ximpleria i entén tot perfectament, és millor fer el vostre propi fumador i fumar els vostres productes, observant el procés tecnològic de la cuina. Així que l’autor es va plantejar la idea de fer un fum fumat fred amb les seves pròpies mans i, posteriorment, fumar peix, llard, carn pròpia i no comprar aquests productes de qualitat dubtosa.
No és una tasca fàcil la construcció d'una casa de fum fumada en fred, però és viable sotmesa a totes les normes d'aquesta construcció. Des del propi nom, queda clar que el fum ha de ser fred, o més precisament, no més de 37 graus.
De què es tracta aquest disseny - normalment ho fan així: la cambra de fumadors està a un nivell per sobre de la caixa de foc i la longitud de la xemeneia hauria de ser almenys de 2 metres - això és necessari perquè el fum es refredi fins a arribar a la cambra de fumadors. Així doncs, ara considerarem què necessitava l’autor per construir un fum de fum fred.
Materials: maó, canonada refractària, porta d’estufa, taulers, teulada, argamassa.
Eines: paleta, maça, pala, martell, serra.
I així primer, l’autor fa un petit dibuix, un esbós per a la claredat i la clarificació del principi d’acció.
L’autor va escollir un lloc al vessant d’un petit monticle i va procedir a excavar forats. Vaig cavar el primer per la caixa de foc.
El segon per a la cambra de fumadors.
Després va excavar una rasa per a la xemeneia.
Va posar una xemeneia per una xemeneia en una rasa.
I es va posar a col·locar una caixa de foc feta de maó.
L’autor va fer una porta de ferro colat al forn.
Després va fer una entrada de maó a la cambra de fumadors.
I comprovat els anhels.
A continuació, es procedeix a la fabricació d’una cambra de fumadors.
Es tracta, bàsicament, de tota la seva difícil tasca i va construir una casa de fum fumada en fred, ara l'heroi sempre tindrà productes fumats d'alta qualitat. I el nostre foodie està desitjós de posar a prova la seva creació en acció.
