Addicció a les herbes fresques, aquesta és una addicció correcta i saludable. Verds: un magatzem de vitamines, decoració per a diversos plats, suplement alimentari picant i baix en calories.
S'utilitzen gairebé tots els verds frescos, es cultiva en parcel·les personals i es poden comprar al basar i a la botiga. Però, com tota la tendra vegetació fresca, l'anet, el julivert, l'alfàbrega, el coriandre i altres herbes preferides del jardí, ràpidament es desfan. N’hi ha prou amb un recipient per emmagatzemar herbes fresques.
Per restaurar i preservar les "vitamines verdes" hi ha mètodes contrastats. No és bo només guardar-les dins d’una bossa a la nevera, de manera que quedaran letàgiques i començaran a podrir-se.
Quan porteu els verds a casa per restablir-ne el vigor, primer desmunteu les tiges, separeu les branquetes subterrànies, les espatllades van a les escombraries, escurceu les tiges llargues, separeu les arrels, separeu les branques primes amb les fulles de les tiges gruixudes de manera que obtingueu un raig net amb la mateixa colles verdes de longitud. Introduïu un bol o paella amb aigua freda i poseu-hi greixos. Si el raig és molt gran, premeu lleugerament la part superior de tota aquesta economia amb un plat, cal que totes les branques estiguin immerses en l'aigua.
Deixeu que els verds estiguin saturats d’humitat, fins i tot si l’anet o el julivert semblen ofegats completament, al cap d’un parell d’hores es tornaran com si acabessin de collir-se.
Mentre la herba útil es remulla, farem un recipient per al seu emmagatzematge. Per fer-ho, necessiteu dues ampolles de plàstic amb una capacitat d’un i mig a dos litres, cal que siguin prou amples. A l'exemple, es van utilitzar ampolles de te "Lipton", es poden treure fàcilment les etiquetes, no hi ha traces adhesives i la forma permet fer mitges còmodes del recipient.
Traieu totes les etiquetes de les ampolles.
Tallem la primera ampolla més a prop de la part superior per obtenir un got alt.
La segona ampolla està més a prop de la part inferior, de manera que obtindreu un vidre curt amb una vora estreta
Les vores de tots dos gots estan tractades amb tisores, tallem totes les rebaixes i irregularitats.
Intentem els dos envasos, un got més petit es converteix en una tapa per a un de gran. Resulta gairebé un recipient ideal per emmagatzemar verds.
Rentem el recipient, l’omplim amb aigua per un terç.
Treiem els greixos refrescats de la cassola i el posem amb tiges a l’aigua.
Tanqueu la part superior del recipient amb una tapa i poseu-la a la nevera.Deixeu els verds on estigui fresc, però no congelant, necessita una temperatura de +5, +10 graus.
En un recipient així, els verds es mantindran frescos durant una setmana i fins i tot una mica més.
