A l’estiu, la carn sovint es cuina a l’aire lliure. Aquesta és una forma força popular. Cuinar carn en trossos petits amb broquetes no requereix gaire esforç: és suficient construir un petit turó per sobre del terra. I si decidiu cuinar un ocell sencer, per exemple, un pollastre o un gall dindi? Per tal que estigui completament a punt, cal una estructura lleugerament diferent.
Materials obligatoris
1. Bloc de cendres: 25 peces
2. Cobertes per bloc de cendres -15 peces
3. Reforç de ferro: de 6 a 8 peces
4. sorra o grava - 2-3 m³
5. Mitges blocs de formigó (8x8x8) - 4 peces
6. Pedres al pati (opcional - 12x12) - 22 peces
7. Corda Kapron - 1 bobina
8. Tub de metall (4x15) - 2 peces
9. Bóta de menjar
10. Racó de ferro (20x1.8) - 1 peces
11. Club de fusta - 1 peça
12. Bolts - 4 peces
13. La vareta - 2 peces
14. Pintura negra resistent al calor - 1 peça.
15. Tub d’acer 2 peces.
Eines necessàries
1. Pala
2. Guants
3. El martell
4. Nivell llarg
5. Nivell curt
6. Gots de seguretat
7. Ruleta
8. destral
9. Marcador
10. Mulladora manual
11. Discs de tall de metall
12. Màscara de soldadura
13. Malla metàl·lica.
Descripció pas a pas
1. Cal triar un lloc per a barbacoa molt seriosament. Hauria d'estar prou lluny dels arbres. Quan excaves un forat, heu d’inspeccionar detingudament el territori de manera que no hi hagi arrels d’arbres, ja que posteriorment això pot provocar un incendi.
2. El bloc de cendres és força pesat, de manera que el fonament ha de ser fort. Un cop excavat el fossat, cal posar les pedres del pati al voltant del perímetre per tal de distribuir de forma uniforme la càrrega i l’estructura no rellisqui més. Per subjectar el sòl, haureu de tirar d'una malla metàl·lica molt ajustada. Cobriu la part inferior de la fossa amb sorra o grava per a la seguretat contra incendis.
3. Ara podeu començar a apilar fortament els blocs. Al mateix temps, hi hauria d’haver forats a cada costat per millorar la tracció. A la part superior del pati de pedra, heu de posar 3 fileres de bloc de cendres. Al tercer extrem de la fila s’utilitza un bloc de mig cendrat de manera que hi hagi petits forats a banda i banda. A partir de la segona fila de maçoneria davant de la barbacoa, heu de deixar una finestra per accedir a la carn cuita. El suport ha de ser lleugerament superior, però no en contacte amb la segona fila de blocs. La profunditat de la fossa era de 25 cm. A la part superior de la tercera fila del bloc de cendres, s’han de perforar petits forats de quatre costats.
4. Directament per a suports, és necessari 2,4 m de canonada d’acer, prèviament haver fet diversos forats a sobre per poder ajustar l’alçada. La canonada ha d’estar ben enfilada a terra de manera que l’alçada estigui aproximadament a 20 cm per sota de l’alçada de la segona fila del bloc de cendres (segons la mida de la cantonada de ferro).
Les cantonades de ferro s’han de soldar a les canonades i, sobre elles, els brackets amb forma de “V” (tres per cada cantonada) per poder girar les canonades sobre les quals es cuinarà la carn. La longitud de la cantonada ha de correspondre a l'amplada de la barbacoa.
5. Per a la tapa articulada, necessitareu una bóta d'aliments.
Cal tallar-la per la meitat verticalment. Poseu dues parts de la bóta amb el forat cap avall, una sobre l’altra. Des de les cantonades, heu de soldar un quadrat al voltant del perímetre de les parts del canó i, mitjançant soldadura, connecteu les dues parts en una. Obteniu una tapa. Com a mànec necessitareu una antiga baralla de fusta, amb cargols per fixar-la a la coberta resultant.
A banda i banda (a les cantonades més llunyanes), soldeu dues varetes amb volandes als extrems, sobre les quals cargolar un tros d’una cantonada o canonada. Això és necessari per poder obrir la tapa fàcilment.
6. Per evitar que l’acer s’oxida, es van pintar tots els costats externs amb pintura refractària de color negre. La barbacoa ja està a punt.
La singularitat d'aquesta estructura rau en el fet que no es fa servir puré de ciment durant la col·locació del bloc de cendres. Això és molt convenient, ja que si algun bloc de cendres es deteriora, es pot substituir fàcilment.