Molta gent vol tenir una casa de fum en miniatura a casa, ja que la carn fumada pot ser un plat excel·lent. Els productes acabats de fumar es poden adquirir, per descomptat, als supermercats, però per què es pot gastar diners addicionals si es pot fer una casa de fum de pressupost fes-ho tu mateix.
Comencem per llistar els materials que necessitem:
1. una petita caldera, dissenyada per escalfar mig litre d’aigua;
2. paper alimentari;
3. serra d’aldre;
4. un pot de tres litres;
5. una coberta d’una llauna;
6. pal de tambor culinari.
Es recomana fer servir serra d’iel, ja que la seva temperatura de crema és molt inferior en comparació amb el roure i el ginebre. Comencem a fer un fumet en miniatura. Agafem un flascó i l’abocem al fons de la serradura per obtenir un gruix d’uns 3 centímetres.
Després d’això, agafem paper alimentari, del qual tallem un buit de forma quadrada de 35 a 35 centímetres. Doblem el paper quadrat dues vegades per la meitat i el posem a la serradura. Així, es forma una capa protectora, que evitarà el sobreescalfament del vidre.
El següent pas és tenir cura de protegir el cos de la caldera, que està fet de plàstic, ja que a temperatures altes, simplement es fonrà, per la qual cosa els contactes es tancaran. Per evitar-ho, emboliquem els elements de plàstic amb paper alimentari, tenint cura també de l’aïllament dels tubs de ferro.
Després d’això, poseu la caldera en un flascó perquè les canonades de ferro no entrin en contacte amb les parets i la part inferior.
Remullar lleugerament la serradura i col·locar-los sobre els tubs de ferro de soldadura per formar un foc elèctric.
Procedim a la preparació de les parts restants del fum. Comencem amb la tapa de plàstic. Fem un forat d’uns centímetres de gruix al damunt. Després d’això, necessitem un filet, d’uns 25 cm de llarg, lligem un nus a la filera i ho passem pel forat fet a la tapa. Per arreglar el filet, podeu utilitzar un escuradents de fusta.
Per tal de fumar la carn, cuinem-la a estat preparat i, després, la enganxem al filet, ajustant la longitud del filet perquè la carn no toqui la serradura.Finalment, poseu la carn en un flascó, tanqueu la tapa i enceneu la caldera durant uns 40 segons.
40 segons és suficient perquè es formi fum al banc. Si manteniu la caldera més llarga, hi ha possibilitat que es produeixi una explosió de serradures, cosa que no és necessària. Passat aquest temps, la temperatura al banc arribarà als 75 graus, cosa suficient.
La carn de la casa de fum en miniatura estarà a punt quan s’acabi el fum.
