Hola a tots, avui ens plantejarem com fer un ganivet de qualitat per a un cuiner. Una característica del ganivet és un mànec combinat amb la presència d’un reforç de titani. La fulla està fabricada en acer alemany de qualitat 1.4112. Aquest acer és capaç de tenir una duresa de fins a 58 HRC, i el seu avantatge principal és que no s’oxida i té una gran resistència a diversos ambients agressius. El gruix de la fulla és de 2,3 mm, el ganivet va resultar fort, bell i l’autor el va afilar a l’estat d’una navalla. Si esteu interessats en el projecte, us proposo estudiar-lo amb més detall!
Materials i eines utilitzades per l’autor:
Llista de materials:
- una placa d’acer 1.4112 amb un gruix de 2,3 mm;
- fusta verda estabilitzada (àlber);
- una peça de titani;
- i un altre;
- adhesiu epoxi.
Llista d'eines:
- ;
- enginy;
- oli de forn i enduriment;
- forn domèstic;
- fitxers;
- pinça vernier;
- rectificadora manual;
- una serra per a metall;
- màquina de perforació;
- màquina de polir;
- paperera.
Procés de fabricació casolans:
Primer pas. Talleu el perfil del ganivet
El procés de fabricació té lloc segons l’esquema clàssic, per a un inici necessitem una plantilla que transferim a acer. El material de partida és una placa de 2,3 mm de gruix, l’acer no s’endureix i es pot processar amb molta facilitat. Tallem l’excés amb l’ajut d’un molinet, i també instal·lem un disc de mòlta i amb ell eliminem els pecats més grossos.
Al final, l’autor ja treballa amb fitxers, al final obtenim un perfil de ganivet preparat.
Pas Segon Descens i trituració
Per formar les pistes, l’autor va utilitzar una màquina manual senzilla feta a casa basada en un arxiu i un tros de canonada. Les pistes han de ser simètriques, per la qual cosa és millor marcar-ho tot. Per treure una quantitat igual de metall a banda i banda, traçar una línia central al llarg de la fulla amb una pinça. Una mica d’esforç i baixada ja estan a punt. No facis que la fulla sigui més fina d'1 mm, ja que serà dolent per endurir-se.
Al final, triturem la fulla amb paper de sorra de 120 graus per eliminar ratllades profundes.
Tercer Pas Tractament tèrmic
El ganivet ha d’estar trempat, després pot tallar-se durant molt de temps i no estarà atrotinat quan talli materials durs. Escalfem la fulla a un resplendor groc i la baixem suaument a l'oli.
Un cop endurit, netegeu la fulla i deixeu-la entrar al forn. Durant el procés de tremp, hauria d'aparèixer una pel·lícula d'òxid de color palla a la fulla.Per obtenir més detalls sobre la temperatura i el temps de les vacances, llegiu-ne d’acord amb el grau d’acer.
Quatre pas Empenta
Tal com va concebre l’autor, l’enfortidor del ganivet és de titani. Transferim la plantilla a la peça i foradem una sèrie de forats, que després s’han d’avorrir per adaptar-se a la forma del tall de ganivet. El titani és un metall dúctil fort, per la qual cosa a l’hora de perforar hem d’utilitzar greix. L’autor fa una mica de forat amb l’ajuda d’arxius.
L’ajustament final del reforç es fa prement-lo sobre la tija del ganivet. Al final, el cargol es talla, es poleix i es poleix.
Cinquè pas Poliment
La fulla és d’acer inoxidable al carboni, de manera que té sentit polir-la, l’acer no s’oxida. Per començar, ens armem amb una fina cartolina i treballem amb aigua, de manera que la mòlta és més eficient. Com a resultat, si poliu la fulla en una màquina de polir, podeu fer que el metall brille un mirall.
Pas sisè Muntatge de mànec
Recollim el mànec del ganivet, com a material l’autor va utilitzar un pollancre estabilitzat de bonic color verd. Tallem la part principal del mànec, triturem una ranura per sota del mànec. L’autor també té insercions metàl·liques i de textolita al mànec, i estem preparant aquests detalls.
Al final, es pot muntar el mànec, tots els detalls han d’estar ben enganxats entre ells. L’autor va utilitzar cola epoxi com a cola. Aferrem tot bé amb una pinça i deixem que la cola s’assequi.
Setè pas. Perfeccionament del maneig
Quan la cola s’asseca, ens armem amb un fitxer i ajustem el perfil desitjat del mànec. Per a un tractament més fi, l’autor va utilitzar paper de sorra. Com a resultat, el mànec ha de convertir-se en una forma agradable i estilitzada i suau. Realitzem polits humits amb paper finit i polim el mànec, al final sembla elegant i no té por de l’aigua.
Pas vuit Esmolades i proves
El ganivet està a punt, queda per afilar-lo, per afilar a l'estat de la fulla necessiteu una màquina de rectificar manual amb pedres de pedra. Reduir gradualment la granularitat de les pedres fins a obtenir el resultat desitjat. El ganivet de l’autor va resultar molt agut, talla perfectament les verdures i també fa fàcilment paper.
Aquest és el final del projecte, espero que us hagi agradat la feina casolana i heu trobat pensaments útils per a vosaltres mateixos. Bona sort i inspiració creativa, si decidiu repetir-ho. No oblideu compartir les vostres idees i coses casolanes amb nosaltres.
