Els productes fumats es coneixen des de temps immemorials. Hi ha dos tipus de fumar, calent i fred. Al seu torn, hi ha molts models de cases de fum. En fumat calent no hi ha res de complicat, seria un desig, podeu adaptar una paella ordinària com a caseta de fum. El fred és una mica més complicat a causa del temps pres. Amb fumar en fred, calia fumar certs tipus de productes durant diversos dies. En conseqüència, cal assegurar-se que el fum entra a la cambra de fumadors, per mantenir la combustió constant o la descomposició del material de fusta. Per fumar en fred, fan principalment un fumet estacionari a partir d’un tauler, una canonada de metall o fins i tot un maó.
El mestre ofereix la seva el model una cambra de fumadors que no requereix, pràcticament, ni cap cost, i que funciona amb.
Eines i materials:
-Noix;
-Gon;
-Drill;
-Pencil;
-Pistola de vidre;
-Ruleta;
-2 ungles petites;
- Cinta adhesiva (amplada no inferior a 50 mm);
-Pintes de dona;
-Varetes metàl·liques;
-Fabric de bastidors;
-Passa safata metàl·lica;
-2 x copes de plàstic;
-Muntatge de rodetes;
-Teròmetre digital;
- Pesos, càrrega (per estabilitat);
-Capita de suro;
-Cartó;
Primer pas: muntatge de caixa
El cartró es pot treure d’una caixa innecessària. El cartró ha d’estar net, sec i lliure d’olors. Per tant, primer heu de muntar la caixa. A continuació, totes les costures i juntes (excepte la vàlvula frontal) estan segellades amb cinta adhesiva, el fum no ha de passar pels forats de la caixa.
Segon Pas: Broquetes
A la caixa cal instal·lar diverses broquetes de fusta. A continuació, s’instal·laran reixes i productes distribuïts.
S’han d’instal·lar broquetes de fusta perquè els productes que s’hi posin no toquin les parets de la caixa. El mestre, amb un trepant, fa forats a les parets laterals. Estableix les broquetes Retalla la part que sobresurt i segella els forats amb cinta adhesiva. A sota del mestre es van instal·lar dues varetes metàl·liques, només no tenia més broquetes.
Tres Pas: Xemeneia
La xemeneia està feta de dos gots de plàstic. talla un forat a la part superior de la caixa al llarg del diàmetre del got. Després, en dos gots talla forats simètrics. Les vores dels forats estan segellades amb cinta adhesiva. Enganxeu un dels gots al forat amb adhesiu de fusió calenta. Ara, mitjançant la instal·lació d’un altre a la part superior del vidre enganxat, podeu ajustar el grau de tancament de la xemeneia.
Quatre pas: Petites addicions
La cambra de fumadors es tanca molt senzillament. Cal tancar la caixa de vàlvules i fixar-les amb una banda elàstica. Les nanses de cartró enganxades amb cinta ajudaran a obrir la vàlvula si cal.
A l’interior de la caixa, el mestre va assegurar el sensor de termòmetre digital. Ara sempre podeu esbrinar la temperatura dins de la cambra i ajustar-la mitjançant una xemeneia.
El mestre apila la càrrega a la part inferior de la caixa, fet que aportarà estabilitat a la caixa. A sobre de la càrrega es col·loca una vareta de suro. I a la part superior de la vareta hi ha una safata sobre la qual s’instal·larà un generador de fum.
Ara queda instal·lar les reixes, col·locar-hi buits alimentaris i encendre el generador de fum.
Consulteu el generador de fum i el seu funcionament al següent article.