Vull oferir la manera més fàcil de fumar productes a la meva cuina.
No es triga gaire temps, literalment entre 15 i 20 minuts.
No vaig inventar res aquí, vaig trobar tots els detalls a casa.
Que no casolans però vull compartir la meva experiència.
Tinc en aquesta unitat.
1. Un calderó de ferro de porc per cinc litres.
2. Vaig agafar la tapa d’un sofregit vell, també podeu fer servir paper d’alumini, embolicant-ho ben fort al voltant del calderó en diverses capes.
3. Estris de cuina d’acer inoxidable per a la recollida de greixos durant el tractament tèrmic. També podeu utilitzar paper d’alumini, plegant-lo en forma de tassa.
4. Vaig treure la graella del microones amb la funció de graella. Però també podeu teixir-vos del fil de coure.
Afegim fitxes, encenalls o fins i tot serradures al calderó, però només preferentment espècies de fruita. Fins i tot he utilitzat agulles de pi, que tampoc és dolent.
Doncs bé, ara hi ha un gran nombre d’opcions diferents per fer encenalls de llenya per fumar, a la vostra elecció.
La manera més fàcil de fumar peixos.
Comprem arengades salades. Es va tallar, tallar el cap i esbandir bé.
Estalviem 15-20 minuts. I deixeu-ho durant mitja hora.
Posem el peix a una tovallola de paper i l’airem a l’aire fresc durant aproximadament un dia.
Tot es pot obrir i cervesa.
També hi ha una bona recepta de greixos i carns.
Per un quilo de greix o carn.
1. All 5-6 grans d'all.
2. pèsols negres 10 trossos.
3. Coriandre amb pèsols de 10 a 15 peces.
4. Fulles de llorer 2 trossos.
Aboqueu-ho tot en un morter i tritureu-lo a una massa similar a la pasta, afegiu-hi una mica de sal per facilitar la mòlta.
Fregueu la llard o la carn amb aquesta pasta i fregueu-la bé amb la sal.
Deixeu-ho a la nevera durant 2-3 dies.
Abans de fumar, rasqueu totes les espècies de la cansalada.
Després de cada procés de fumar, assegureu-vos de rentar la xarxa i la planxa perquè l’olor no es transfereixi al següent lot.
Bona gana!