Hola estimats lectors i els habitants del nostre lloc.
T’agrada el sabor i l’olor dels productes fumats? I si aquests productes no contenen sabors nocius? I si personalment l’havien preparat? Estic segur que la vostra resposta serà positiva.
En aquest article, proposo plantejar-nos el procés de fabricació del fumet curat amb fum amb segell d’aigua. L’autor d’aquest producte casolà farà una casa de fum a partir d’un cilindre de freó.
Eines i materials necessaris.
Procés de fabricació.
Al principi, heu de tallar la part superior del cilindre. No cal dir que, abans de començar a treballar amb la rectificadora, heu d’assegurar-vos que no hi hagi pressió residual al cilindre i també comprovar si el gas del cilindre era explosiu. Així doncs, l’autor construeix una estructura simple a partir d’un quadrat ordinari i un marcador adjunt a ell.
Amb aquesta peculiar eina, l’autor dibuixa una línia a la part superior del globus. Només cal col·locar el contenidor sobre una superfície plana, prémer el marcador i girar el recipient al voltant del seu eix.
Es dibuixa una línia plana horitzontal i ara es pot tallar el globus. Les vores de les meitats tallades es netegen de les rebaixes i les irregularitats mitjançant una picadora amb un cercle de pètals.
Ara podeu començar a fabricar un segell d’aigua. L’autor farà un pany d’aigua a partir d’una canonada de perfil 15kh15mm. La circumferència del cilindre és de 800mm, l’autor talla el perfil amb un petit marge de 900mm.
El segment resultant s’ha de convertir en anell, per a això l’autor utilitza una mini màquina de rodar casolana, basada en un paquet de banc. Després de patir una mica de turment i de suar, l’autor obté un anell bastant decent del perfil. El diàmetre de l’anell (del centre al centre del perfil) ha de coincidir amb el diàmetre del cilindre.
Cal tallar un costat d’aquest anell. Amb l’ajuda d’un cercle de pètals, l’autor neteja la superfície tallada de l’anell, deslliurant-se de totes les irregularitats i rebaixes.
Amb l’ajuda d’un penell de fuster, l’autor esprèn l’anell i es solda les vores. Abans d’aquest procediment, assegureu-vos que l’anell es posi a la part superior del recipient.
Si tot està en ordre, podeu cuinar amb seguretat les vores i triturar la costura.
L’anell resultant s’ha de soldar a la part inferior del recipient, amb la ranura orientada cap amunt. S'introduirà una funda de fum a la ranura i s'hi abocarà aigua.
A continuació, haureu de fer les nanses per portar el fum, l’autor utilitzarà les nanses del mateix cilindre que quedava de l’anterior casa.Per cert, ja heu llegit article sobre ella?
L’autor talla el bolígraf per la meitat, es desfà de tot allò que és superflu i obté dues nanses meravelloses.
Després d’haver netejat la pintura als llocs on s’adossen els bolígrafs, l’autor els agafa amb soldadura.
Ara anem a cobrir. A la tapa hi ha una vàlvula en la qual està present el plàstic. Per tant, la vàlvula haurà de desfer-se. L’autor la talla amb una fulla metàl·lica a partir de serra, perquè no es pot accedir al molinet per aquesta vàlvula a causa d’unes interferències. L’autor processa la rodanxa amb un fitxer.
Així mateix, l’autor va decidir augmentar el diàmetre del forat i el va perforar amb un trepant amb un diàmetre de 8mm.
L’autor va trobar a les seves existències una cassola d’alumini que ja no necessitava ningú i només s’ajusta perfectament al diàmetre del recipient (hauria d’encaixar dins del contenidor). Aquesta paella servirà com a paella per recollir greixos.
Però primer cal guardar la ploma, que fa l’autora.
Al centre de la cassola, l’autor exerceix un forat i enganxa una pinça de cabell amb un anell, aquest serà el mànec per treure el palet.
Al mercat de la construcció, l’autor va adquirir una malla metàl·lica amb una mida de malla de 10x10 mm. Aquesta malla constituirà una meravellosa graella per col·locar productes per fumar.
L’autor marca i retalla un cercle d’una graella amb un diàmetre lleugerament menor que el diàmetre interior del fum.
També, havent trobat a les seves existències un tros de filferro inoxidable amb un diàmetre de 5 mm, l’autor el doblega a un anell i li agafa una reixeta amb un dispositiu semiautomàtic. Després de polir les vores de la malla i soldar, la sortida va rebre una gelosia excel·lent.
Des del mateix filferro, l’autor va fer un suport per al palet perquè la paella no es posés a les fitxes que hi haurà al fons de la casa de fum. L’autor va tornar a fer un anell amb un diàmetre d’uns 20 mm i va soldar unes potes petites. L'alçada total de la tribuna no és gran, uns 50mm.
Tornem al dipòsit. Al seu centre (al llarg de la costura) des de dins, l’autor va soldar tres femelles M8. La mida dels fruits secs no és gaire important, posteriorment es col·locarà una gelosia amb productes.
La casa de fum està gairebé a punt, però abans de disparar, heu de comprovar si tot està en ordre i si tots els detalls estan al seu lloc. L’autor fa una assemblea de prova. Tot és meravellós, tots els components de la casa de fum estan ben al seu lloc, podeu cremar el producte amb pintura antiga.
L’autor crema la casa de fum en un foc encès. Hauríeu d’esperar fins que la pintura antiga es crema completament.
Després que el producte s'hagi lliurat a la pintura antiga, ha de ser ennoblit. Per a això, l’autor utilitza pintura resistent a la calor en una llauna de polvorització. Abans del procediment de pintura, per descomptat, s’ha de preparar el fum, netejat de sutge, polit si cal i desgreixat.
Ara el fumet ha adquirit un aspecte completament diferent i està preparat per preparar la primera porció de productes.
Bé, què passa amb les proves?
L’autor fumarà a les fitxes de la poma. Omplim una petita porció a la part inferior de la casa de fum, i després posem l’anella de suport, al damunt hi posem la safata per recollir el greix. Poseu la reixa sobre els fruits secs.
I ara el més important és el propi producte de fumar. L’autor fumarà trossos de greix amb una capa de carn. Cobrim amb un tros de paper folrat i tapem amb una tapa, no oblideu abocar una mica d’aigua al solc del segell hidràulic.
Instal·lem el fumador muntat a les brases i esperem.
En el cas de l’autor, es va trigar 1 hora a preparar la cansalada.
Sembla molt apetitós, però, segons l’autor, simplement impressionant, no, no és així, PREU !!!
En boca, crec que la llardona tampoc no va decebre.
Així doncs, amb poques eines a el garatge A més de la voluntat de fer alguna cosa i de dirigir les mans, pots fer un producte de gran qualitat i atractiu en forma de mini fumera. Al mateix temps, sense dedicar-hi molts esforços i finances, però només un petit esforç i temps.
Sobre això, us dic adéu, gràcies per llegir. Ens veiem aviat, adéu !!