La llet no només és un fluid nutritiu saludable, sinó també una font de caseïna.
Aquesta proteïna s’utilitza per a molts propòsits, incloent la producció de plàstic i cola. Sí, la llet s’utilitza per fabricar plàstic real anomenat galalit. Gairebé com el gel. El 1925, fins i tot es va construir una fàbrica sencera per a la producció d’aquest plàstic a prop de Moscou. I al damunt no es van modelar figures procedents de formatge secà, sinó fabricar resina de caseïna-formaldehid. La caseïna s'utilitza per fabricar cola, la producció massiva de la qual va ser llançada el 1800 a Alemanya i Suècia. També hi ha proves que aquesta cola es va utilitzar a l'antic Egipte. Avui intentarem cuinar-la, observant la tecnologia si és possible. Per tant, el primer que necessita és la llet desnatada.
És molt important prendre llet amb la menor quantitat de greix. Com menys greixos, millor és la cola. En 100 g de llet - 3 g de proteïna. Gairebé tota aquesta proteïna és caseïna. Només cal separar-se. Bé, encara que no sigui força senzill. Hi ha una tecnologia especial: la llet s’ha d’escalfar a una temperatura de 35 ° C. Ho farem en un bany d’aigua i controlarem constantment la temperatura. Quan la temperatura ha pujat, podeu afegir àcid. En producció s’utilitza generalment àcid làctic o acètic.
Per a un litre de llet, heu de prendre 5 ml d’àcid acètic al 70%. Cal afegir-lo no immediatament, sinó lentament. Afegim mig mil·lilitre amb una freqüència d’un o dos minuts i, al mateix temps, barregem contínuament la llet.
Quan s’hagi afegit tot el vinagre, s’ha de deixar la llet a escalfar. L’autor no va aconseguir mantenir la temperatura exactament de 35 ºC. De vegades va saltar fins a 50, però no fa por, el principal és no escalfar-se fortament i no vessar àcid ràpidament, si no, la caseïna començarà a formar flocs grans i empitjorarà la qualitat del producte final.
Cal drenar el sèrum resultant i filtrar la caseïna en si. Per filtrar, l’autor utilitzarà filtres de cafè. Generalment és una cosa interessant. Això només és una troballa per als amos.
Per cert, pareu atenció a la mida del gra de caseïna. Són més de sorra molt fina i, per la seva mida, es poden rentar bé de tot l’excés.
Si hi hagués flocs grans, el rentat requeriria molta més força. Per fer-ho, s’ha d’abocar la caseïna filtrada 3-4 vegades amb una gran quantitat d’aigua bullida per rentar els residus de sèrum. Cada cop que l’autor no filtrava.Simplement va drenar l’aigua bruta, que va defensar. Al final, va filtrar la caseïna i va obtenir una massa com ara.
Sincerament, no sembla gens formatge cottage. De fet, depèn molt de la tecnologia. A causa d'aquesta mida petita del gra, es pot obtenir caseïna de molt alta qualitat.
Intentarem treure cola a partir de la meitat de la caseïna resultant i assecar la segona meitat per veure com quedarà després de l’assecat.
Si hi hagués 30 g de proteïna en un litre de llet, llavors vol dir que hem pres 15 g de proteïna, així com 90 g d’aigua i 12 ml d’amoníac al 10 per cent, és a dir, amoníac.
El fet és que l’amoníac crea un ambient alcalí en què la caseïna adquireix la capacitat de dissoldre’s a l’aigua. En lloc d’amoníac, podeu afegir bòrax, soda o àlcali. L’essència, en principi, no canvia.
Després d'una petita agitació, tota la caseïna es va dissoldre i es va convertir com a cola real.
Crec que molta gent està interessada en el tema dels materials compostos. Provem aquest adhesiu per a composites. Per fer-ho, l’autor va agafar 10 capes de fibra de vidre i les va enganxar amb aquesta cola. També per comparació, va agafar tres coixins de cotó i també els va enganxar amb aquesta cola. Va esborrar l'excés de cola, potser en va, però ja ho veurem. Bé, com que aquesta cola s’utilitza a la fusteria, l’autor va decidir comprovar com enganxarà dues peces de fusta juntes. Heu d’escampar-les i arrebossar-les generosament durant 5 hores com a mínim.
Mentre s’assecaven les mostres, l’autor va decidir preparar més caseïna i va prendre mig quilo de formatge cottage sense greixos. En principi, aquesta és la mateixa caseïna, però sense hemorroides innecessàries.
Sabíeu, per cert, que abans no hi havia formatge cottage? Tota la llet agra es deia formatge. Fins i tot els víkings van prendre formatge amb ells en un viatge, perquè no es deteriora. Recents estudis d’ADN demostren que una de cada 30 persones és descendent directe dels víkings.
Per tant, el formatge cottage és gairebé el mateix caseïn. Només cal esbandir-les a fons. Per fer-ho, haureu de trencar els coàguls. Esbandir ha de ser el mateix que la darrera vegada, amb molta aigua bullida. Esprémer i filtrar un volum tan gran a través de filtres de cafè és absolutament masoquisme. Per tant, és millor utilitzar dues capes de teixit de cotó normal.
Després que tot el formatge hagi rentat i espremut bé, es pot assecar. L’autor l’ha posat a assecar en un forn obert al foc més petit. Després de l’assecat, es van obtenir aquests grànuls.
De forma seca, es poden emmagatzemar indefinidament i es poden fer servir quan calgui fer una mica de cola.
Les primeres mostres s’han assecat. Primer, reviseu les pastilles de cotó.
En general, per a la llana de cotó, estaven ben enganxades. Els discos no es separen en capes separades. Va resultar algun tipus de llana de cotó.
Fibra de vidre enganxada entre si, però molt ràpidament dispersa en capes separades. Es van enganxar molt malament.
Els arbres semblen ser normals, però continuen dispersos.
Sí, no és un resultat molt impressionant. Provem a utilitzar cola elaborada segons una recepta diferent. Per fer-ho, trituu la caseïna en un molinet de cafè. S'ha de pesar la pols resultant i afegir exactament la mateixa quantitat de calç tallada. Es ven en ferreteria.
La pols resultant és una cola acabada. Es pot emmagatzemar en aquesta forma i, si cal, diluir amb aigua i immediatament utilitzar-la.
Per cada 100 g de cola, heu de prendre 100-150 g d’aigua, segons l’espessor de l’adhesiu que vulgueu obtenir. Tan aviat com la barreja es mulla, de seguida es produeix una reacció química i la caseïna es converteix en caseinat de calci. Aquest caseïnat és insoluble en aigua. Generalment insoluble en aigua. Resulta cola impermeable. Per això s’hauria d’utilitzar immediatament la caseïna, ja que perd ràpidament la seva adherència. Després dels 5 minuts, literalment, es torna lleugerament cautxú i ja no queda tan enganxós.
De la cola restant, l’autor va fer un tros i la va deixar assecar. Per provar de nou la cola líquida, va duplicar la quantitat de caseïna a la cola. Per dissoldre-ho bé, cal esperar 2-3 hores, o bé triturar-lo bé amb antelació. Després d'això, va afegir 12 ml d'amoníac més i va resultar:
Hi ha algun tipus de reacció. La cola es converteix en una crema batuda. Aquí en un got uns 30 grams de caseïna, 15 ml d’amoníac i 100 ml d’aigua. I a tot això hi afegim 3 g de calç perquè s’enganxi més potent.
A continuació, l’autor torna a enganxar 10 fulls de fibra de vidre, expulsant amb cura totes les bombolles d’aire de sota de cada capa. També enganxa 3 pastilles de cotó, impregnant-les bé amb cola.
Tot està sec, i és hora de revisar. Les pastilles de cotó s’han tornat molt més fortes, però les capes s’han dispersat. Sembla ser la primera vegada que va resultar una mica millor.
Però la fibra de vidre es tapia millor que abans. Ja no s’escampa en capes, sinó que es trenca en un revolt. Fins i tot és una mica com un compost, tot i que lluny de l’ideal.
I aquí teniu els trossos de fusta. La cola sobre ells acaba de petrificar. L’autor la va assecar en un lloc càlid durant sis hores sense treure les pinces.
La cola és tan dura que probablement pugueu difondre la fulla.
Bé, una prova de força:
Va resultar només un tipus de superglue salvatge. Si enganxeu un excrements amb tal cola, més aviat el tambor es trencarà, que no es dispersarà.
Aquí hi ha un superglue que es pot fer a partir de llet. Hi ha moltes composicions diferents de cola de caseïna. Tot simplement no és realista de provar. Cadascun és adequat per a alguns dels seus propòsits.
Gràcies per la vostra atenció. Ens veiem aviat!
Vídeo: